ita

Ita es el apodo con el que llamábamos a mi abuela Isabel desde que éramos niños, bien sea por abuelita o Isabelita. Ita siempre fue la cocinera de la familia y no había quien no admirase el cariño y dedicación que le ponía a su cocina.

En casa de Ita, todos nos reuníamos en torno a la cocina. Ita solía tener el comedor arreglado, pero siempre terminábamos en la cocina, viéndola rodeada de sus cazuelas de cobre para poder probar algo antes que terminara de cocinar.

Antes de dedicarme profesionalmente a la cocina, tuve la suerte que Ita me enseñara alguna de las recetas que aún conservaba escritas de su puño y letra.

Ita, además de ser un homenaje a mi abuela y a las mujeres cocineras de mi familia, es también la realización de mi sueño particular.