remolacha balsámica, alcaparrón y queso feta 20

terrina de conejo, encurtidos y chutney 19

alubias negras basaburua, leche de coco y guindillas  17

mojama de atún rojo de almadraba con almendras 16

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ravioli de calabaza, mantequilla noisette y pecanas 24

berenjena, humus de alubias blancas y nueces tostadas 20

magret de pato, polenta y mermelada cítríca 27

rape, puré de apionabo y kale 29

el roast beef de ita con zanahoria, chirivía y ensalada 31

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crema de limón, canela y merengue 9

pot de crème chocolate 70% 10

flan de macis y azahar 8

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pan de masa madre con aceite de oliva virgen extra 4